Huerta de la Mejana y Tudela

À 14 kilomètres de notre maison, sur les rives de l'Èbre, se trouve Tudela, la capitale de notre région et référence nationale du légume.

Ici sont nés et pousser les asperges, les artichauts, la bourrache, les cogollicos, haricots blancs, piquillos ... tous les légumes traditionnels soulevés dans les vergers tudelanas Mejana.

Quels pinchos et tapas dans leurs bars "poteo" et dans leurs restaurants!

La cuisine de la banque Navarre est marquée par des caractéristiques climatiques particulières, ainsi que son passage de l'état de trois cultures: la population musulmane, des colonies juives et musulmanes ont été unis, faisant frontière entre la foi chrétienne et la musulmane . Par conséquent, nous pouvons visiter les quartiers de la Morería et le quartier juif.

Ce cadre et l'Ebre ont favorisé le développement d'une cuisine variée et différentielle avec des légumes de renommée spéciale, permettant le goût dans toute sa valeur, les légumes typiques et la végétation indigène qui bordent la perfection Navarra.

Bourgeons Tudela, serrés, tendres et savoureux. La reine de bourrache des légumes.

Les asperges comestibles de la croix à ce jour; les haricots; les pois verts; le chardon; les poivrons.

L'artichaut avec ses feuilles tendres, qui peut être cuit seul, en sauce aux amandes, sauté avec du jambon, frit, avec des palourdes.

Et comme plat vedette du potager de Tudela "La menestra de verduras", authentique symphonie de légumes frais de saison.

Nous avons aussi des jarrets d'agneau et des côtes d'agneau de Las Bardenas Reales, de la viande de taureau, des tripes, des perdrix et un ragoût typique avec du lapin sauvage.

Pour le dessert, toutes sortes de fruits: pêche, poire, pomme, cerise et, en pâtisserie, cafareles, mantecadas ...

Tout cela arrosé par les vins de Navarre, les rosés traditionnels et les nouveaux vins rouges de grande qualité.

Plus d’information sur www.ciudadtudela.com